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Apprentissage à ton rythme
Coucou, je suis Diego, mieux connu comme “Diego San”, et je vais t’accompagner dans ta transition vers une alimentation plus, ou 100%, végétale.
Sur moi:
Je m’appelle Diego, je suis anthropologue et master en sciences sociales à l’EHESS (anthropologie encore 🤓), professeur de cuisine👨🏼🍳 et nutrition végétale👨🏻🏫, directeur de l’école de cuisine végétale Vida Sabia en Argentine (www.vidasabia.com – www.facebook.com/unavidasabia – @unavidasabia)
Je m’intéresse à l’alimentation végétale depuis un moment (¡9 ans!), mais pas que… j’ai obtenu un diplôme de Master en Yoga Iyengar il y a quelques années et tous les matins, sans presque exception, j’ai fait une routine qui s’appuie sur « l’ahimsa ». C’est le premier principe du Yoga qui encourage la « non-violence », « respecter la vie » et « ne pas nuire », et on doit l’appliquer dans tous les aspects de la vie: Ne pas nuire notre corps, mais non plus le corp d’autrui, y compris ceux des animaux ou, de manière plus générale, respecter et protéger toute la vie sur terre. Si chacun.e a son parcours, chacun.e a ses limites, chacun.e a des barrières à franchir, moi je suis ici pour t’aider à aller au-delà des habitudes (si ancrés!) qui nous nuisent et nuisent l’environnement.
Je fais aussi un travail de concentration quotidien (on l’utilise pour cuisinier évidemment), basé sur l’approche à la vie de Thich Nhat Hanh, qui aide à semer la joie, la gratitude, la bienveillance et la compassion, et aussi aide à lâcher les habitudes nuisibles et à éliminer l’illusion de l’individualité (nous sommes interdépendant.es, voilà un enseignement central).
(Oui, j’ai écrit un livre, on a fait déjà la deuxième édition, mais pour le moment, il est disponible seulement en Espagnol).