Objectifs de la formation

Que le bénéficiaire :

Connaisse un éventail d’ingrédients et préparations d’origine végétale susceptibles d’être utilisés en tant qu’entrée, plat principal et dessert.
Développe des techniques propres à une cuisine végétale, saine et savoureuse, sans pour autant perdre les liens avec la tradition culinaire ou les goûts propres.